干仲元
上海中医药大学教学实验中心高级实验师
上海市中医药学会养生康复分会委员
三七中国传统的名贵药材，药用历史悠久。三七的根、茎、叶、花是多种养生食品配方的重要原料。现代药理研究表明以三七为原料的保健养生食品具有防治脑血管系统、心血管系统、神经系统和免疫调节系统方面疾病的作用，在保健养生方面有广阔的应用。在年三七列入到卫生部《可用于保健食品的物品名单》中，开始应用于保健食品。截止到年，国家食品药品监督管理总局批准的有关三七的国产保健食品和进口保健食品分别有和3种，开发形式主要有胶囊型、口服液型、饮料型和膏剂型等。
图丨三七
三七具有“生打熟补”功效。熟三七止血化瘀作用较弱，以滋补力胜，在广西民间也一直将熟三七作为补药使用，有补气补血、强身健体的功效。
三七根和根茎具有显著的活血化瘀作用，同时还能抑制血小板的聚集，促进造血功能，可祛瘀生新，在中国古代就有产妇以三七调理身体的实例。三七泡茶饮服具有确切的降压作用，对原发性高血压肝阳上亢证症状、血栓和心律失常等中老年人常见病症具有显著的改善作用。
三七
SANQI
三七花具有集治疗和保健于一体的作用特点，能增强细胞代谢能力，调节身体免疫功能，对体液和细胞免疫方面，具有免疫双向调节的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常而且不影响机体正常的免疫反应，既治标又治本，从而达到标本兼顾的效果。配合金银花、胎菊花等组成“养颜茶”经常引用能使肌肤柔润而富有弹性，乌发生发，抗老防衰，延年益寿。
三七花与传统啤酒相结合开发三七花啤酒，不但保留了啤酒的营养和健康成分，还增加了三七的药用活性成分，提升了产品的保健养生功能，适当饮用对心脑血管均有益处。
民间将三七茎叶和三七花同其他食物结合在一起，做成药膳来保健养生。如用土鸡、三七粉、三七花等材料加一些佐料制作成“三七汽锅鸡”，具有活血、止血、强心的作用，用于改善冠心病和跌打损伤，将三七花与鹅肝同烹，食之可补肝平肝、清热明目、降压降脂等。
将肥瘦适中的猪肉或牛肉g剁细，放入三七粉5～10g拌匀，隔水炖熟制作成“三七蒸肉饼”。服时可适当加入胡椒、盐、味精等调味品。此量可分3日服用，用于气血虚弱平常补益,是云南民间常用的服食法。
三七茎叶和三七花可以用于提取三七茎叶总皂苷。三七茎叶总皂苷具有镇静安神的作用。中老年人神经衰弱，失眠多梦，食少乏力，精神不振，可于每日临睡前开水吞服生三七茎叶总皂苷，有增加睡眠，振奋精神，增进食欲之功。
三七
SANQI
综上所述，三七在对心血管系统、免疫系统、中枢神经系统、消化系统等方面有着较高的保健养生价值。随着现代医学模式逐渐从治疗型向预防型转变，三七越来越多的活性功效会被发现，将会更广泛的应用于保健养生领域。
作者简介
Introduction
干仲元
上海市中医药学会养生康复分会委员。上海中医药大学教学实验中心高级实验师，长期从事机能实验教学和中药药理学研究等相关工作。年，年两次获得上海市级教学成果一等奖。主持和参与完成了“黄花乌头抗血管内皮功能障碍的活性成分筛选及机制研究”，“基于微血管舒张功能探讨心肌缺血诱导血管损伤相关机制及中药干预研究”等多个课题
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